Description
Rogan josh, also written roghan josh or roghan ghosht, is an aromatic curried meat dish of Persian or Kashmiri origin. Rogan josh, también escrito roghan josh o roghan ghosht, es un aromático plato de carne al curry de origen persa o cachemir. Se elabora con carnes rojas, tradicionalmente de cordero o cabra. Está coloreado y aromatizado principalmente por la flor o raíz de alcanet y los chiles de Cachemira. Es una de las recetas de autor de la cocina de Cachemira.
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